西芹炒肉丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.20 12:51

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主料

• 红辣椒 ：10g
• 西芹 ：200g
• 里脊肉 ：100g

辅料

• 料酒 ：适量
• 花生油 ：适量
• 姜 ：10g
• 葱 ：10g
• 生抽 ：适量
• 鸡粉 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 香油 ：适量
• 蒜 ：5g
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.准备材料，西芹，辣椒，瘦肉清洗干净，备好姜蒜。
• 第二步
  2.红椒同西芹切成细条备用。
• 第三步
  3.葱切段、姜、蒜切米备用。
• 第四步
  4.里脊肉切丝用料酒、生粉、盐、生抽、少量的油略腌。
• 第五步
  5.锅里放油.油温入成热时放入肉丝快速滑至变色出锅备用。
• 第六步
  6.锅里放油爆香姜蒜放入红椒西芹，放入适量的盐炒断生。
• 第七步
  7.加入肉丝翻炒，最后调入生抽.鸡粉.勾薄芡.浇上少许香油.放入葱段炒匀即可上碟。

烹饪技巧

• 猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜者纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。

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西芹炒肉丝

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包含食材

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• 红辣椒

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