#记忆#红烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.猪肋排洗净，用刀斩成麻将块大小。
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  第二步
  2.煮锅里倒入清水，放入肋排小火煮开。
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  第三步
  3.煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗。
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  第四步
  4.把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟。
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  第五步
  5.煮好的肋排捞出，浸泡在清水里，这样处理过的肋排清淡，口感发脆。
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  第六步
  6.锅里倒入油，热后放入生姜爆香，放入八角桂皮。
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  第七步
  7.倒入排骨段，小火翻炒。
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  第八步
  8.调入老抽，翻炒排骨上色。
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  第九步
  9.倒入足量的清水，大火煮开后改小火煮30分钟。
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  第十步
  10.西红柿洗净后切块。
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  第十一步
  11.把西红柿倒入锅里，调入精盐，煮10分钟。