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美美厨房之红烧肉
美美厨房之红烧肉

美美厨房之红烧肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 07:47

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主料

辅料

  • 少许
  • 油 :少许
  • 料酒 :适量
  • 冰糖适量
  • 葱 :少许
  • 老抽 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 美美厨房之红烧肉的做法图解一
    第一步
    1.将猪肉洗净,焯制后,放入高压锅中,加入料、生抽、老抽、葱、姜、盐等调料,大火上汽后十分钟即可
  • 美美厨房之红烧肉的做法图解二
    第二步
    2.将八分熟的猪肉从高压锅中捞出
  • 美美厨房之红烧肉的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒入少许油,放入冰糖
  • 美美厨房之红烧肉的做法图解四
    第四步
    4.小火慢慢的炒化变成深褐色
  • 美美厨房之红烧肉的做法图解五
    第五步
    5.将猪肉倒入滑炒
  • 美美厨房之红烧肉的做法图解六
    第六步
    6.使糖色全部包裹住猪肉,如果颜色较浅,可再加入少许的老抽上色
  • 美美厨房之红烧肉的做法图解七
    第七步
    7.将汤汁全部吸引进去即可出锅食用

烹饪技巧

  • 先用高压锅将猪肉炖至八成熟,减少红烧的时间;炒糖色时宜小火,且炒至深褐色即可将肉放入,防止糊化;因为炖制时已经加入各种调料,烧制时不需再放调料,也可依据个人口味再适当添加调料。

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满屋香

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