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家常菜香菇烧鸡
家常菜香菇烧鸡

家常菜香菇烧鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.02 11:58

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主料

  • 鸡 :适量
  • 香菇适量

辅料

  • 香料 :适量
  • 老抽 :适量
  • 冰糖适量
  • 盐 :适量
  • 姜块 :适量

具体步骤

  • 家常菜香菇烧鸡的做法图解一
    第一步
    1.洗好香菇,切好。鸡块洗好,切好。
  • 家常菜香菇烧鸡的做法图解二
    第二步
    2.准备好香料,姜块洗好,拍一下,备用。
  • 家常菜香菇烧鸡的做法图解三
    第三步
    3.放油,油热之后将姜和鸡一起放入,翻炒 注意:炒肉菜用菜油最好,但是菜油一定要热透,不然会有油腥味。
  • 家常菜香菇烧鸡的做法图解四
    第四步
    4.将准备好的大料放入
  • 家常菜香菇烧鸡的做法图解五
    第五步
    5.将酱油,冰糖,盐少许放入后翻炒。 注意:冰糖用量取决于自己判断,爱吃糖的多放点,不爱吃的,可以少放点。
  • 家常菜香菇烧鸡的做法图解六
    第六步
    6.观察翻炒至变色后,加水
  • 家常菜香菇烧鸡的做法图解七
    第七步
    7.加水继续开火煮
  • 家常菜香菇烧鸡的做法图解八
    第八步
    8.煮至汤汁基本收完,翻炒收汁,出锅。 注意:收汁不能等完全收完后才翻炒,会糊,要快收完时,用翻炒方式收汁。
  • 家常菜香菇烧鸡的做法图解九
    第九步
    9.出锅。美味的香菇烧鸡就做好了。

烹饪技巧

  • 老抽不能太多,会黑,不能用生抽,颜色不好看;用了冰糖上色更红润,且回味不会苦。

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