营养可口的凉拌折耳根

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.24 05:59

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主料

• 折耳根 ：200

辅料

• 蚝油 ：少许
• 花生仁 ：适量
• 盐 ：少许
• 香油 ：少许
• 自制麻辣红油 ：适量
• 白醋 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1.花生仁放入烤箱中层，上下火120度，烤十分钟，没有烤箱的炒熟
• 第二步
  2.烤脆的花生凉后去皮装入自封袋里，用擀面杖擀成碎瓣
• 第三步
  3.折耳根仔细清洗，去掉须，掰成小段
• 第四步
  4.撒上少许盐，用手轻轻揉搓，腌一会，然后倒掉腌制出的水分
• 第五步
  5.碗里倒入适量生抽、自制麻辣红油、少许香油、蚝油、白醋，加入花生碎，拌匀调成汁
• 第六步
  6.将调好的汁倒入折耳根里，拌匀
• 第七步
  7.凉拌折耳根做好了

烹饪技巧

• 一、折耳根一定要一根一根仔细清洗，洗后再掰成小段；二、调料里含盐，所以前面用盐腌制的时候一定要少放，如果喜欢原汁原味的可以省略此步。

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凉拌折耳根

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