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擂茶
擂茶

擂茶

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.13 04:14

擂茶是在中国的历史非常悠久,它是属于一种传统的制茶工艺。它最早出现在汉代,在明清的时候最为盛行。这种制茶的工艺在中国沿海地区最为流行,所以很多内陆的人都不知道有这种制作茶的方法,如果你就是来自于内陆地区,并且你从来都没有听过擂茶这个名字,那你一定要试一试这样做出来的茶的味道。

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主料

辅料

  • 茶叶 :少许
  • 生姜 :少许
  • 花生适量
  • 绿豆适量
  • 芝麻 :适量

具体步骤

  • 擂茶的做法图解一
    第一步
    1.将茶叶、生米、生姜等用水浸泡。
  • 擂茶的做法图解二
    第二步
    2.放在内壁布满辐射状沟纹并形成细牙的陶制的擂钵里,用2 ~4 尺长、杯口粗的油茶木或山楂木等可食杂木做成的擂槌,反复碾磨成糊状,复拌入韭菜、番薯丝等,倒人锅中煮成稀粥。
  • 擂茶的做法图解三
    第三步
    3.食用时,再撒上适量的油炸碎花生米、芝麻及另行炒熟的菇、笋、肉丝等佐料。

烹饪技巧

  • 湖南特色美食。

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