川味土豆烧排骨

具体步骤

• 第一步
  1.排骨买回来先用温水洗干净备用
• 第二步
  2.用开水把排骨过一下水，除去腥味
• 第三步
  3.煮到这样就可以捞出锅了，不用煮太久
• 第四步
  4.土豆切块备用，我家喜欢吃土豆所以量比较多，哈哈！
• 第五步
  5.大葱切断，姜拍一下，蒜，各种香料，豆蔻草果可以拍碎更能出味，备用
• 第六步
  6.把油烧热，倒入“姜，蒜，各种香料”，炒出香味
• 第七步
  7.倒入焯过水的排骨一起炒，放入料酒，除腥提味，把水分炒干，散发出肉香味，排骨出油了就差不多了
• 第八步
  8.加入大葱，郫县豆瓣，老抽，一起炒，炒出香味，这个步骤不用大火，因为放入豆瓣容易沾锅
• 第九步
  9.加入凉水炖，不用放太多水
• 第十步
  10.十五到二十分钟就可以放入土豆了，一起炖十五分钟左右就可以出锅了，这时可以加入鸡精，盐和花椒粉，会更入味