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红烧望潮
红烧望潮

红烧望潮

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.30 06:47

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主料

  • 望潮 :400

辅料

  • 油 :适量
  • 老抽 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 糖 :适量
  • 八角适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 红烧望潮的做法图解一
    第一步
    1.准备食材。
  • 红烧望潮的做法图解二
    第二步
    2.望潮用水充分洗净。
  • 红烧望潮的做法图解三
    第三步
    3.用手仔细的搓洗每一个小吸盘。
  • 红烧望潮的做法图解四
    第四步
    4.用手挤出望潮脚跟部的一块硬壳,轻轻即可挤出。
  • 红烧望潮的做法图解五
    第五步
    5.锅中水烧沸,用手提着四五个望潮的尾部,先将头部轻触水中,当头部变硬时,再松开手,将它们全部落入锅中。
  • 红烧望潮的做法图解六
    第六步
    6.当望潮变的卷曲状捞出备用。
  • 红烧望潮的做法图解七
    第七步
    7.锅中放入适量油,爆香八角、葱姜片。
  • 红烧望潮的做法图解八
    第八步
    8.加入望潮翻炒。
  • 红烧望潮的做法图解九
    第九步
    9.倒入由一勺生抽一勺老抽一勺蚝油,适量糖调成的碗汁,炒匀,加入适量水,收汁出锅。

烹饪技巧

  • 1、望潮要挑选鲜活的,一旦死去,鲜度将大打折扣。2、烧制的过程,喜欢脆感的少烧几分钟,喜欢软烂的多炖煮一会。

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