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家常菜清炒空心菜
家常菜清炒空心菜

家常菜清炒空心菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.23 03:41

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 盐 :适量
  • 蒜瓣 :2瓣

具体步骤

  • 家常菜清炒空心菜的做法图解一
    第一步
    1.将空心菜洗干净之后切成段,沥干水分,蒜瓣切成粒
  • 家常菜清炒空心菜的做法图解二
    第二步
    2.锅内放适量的油,烧热
  • 家常菜清炒空心菜的做法图解三
    第三步
    3.开小火加入蒜粒煸香
  • 家常菜清炒空心菜的做法图解四
    第四步
    4.开大火加入空心菜翻炒
  • 家常菜清炒空心菜的做法图解五
    第五步
    5.待空心菜瘪下去,加入一勺半盐,翻炒均匀,可以加适量的开水,千万别加冷水。加冷水会使菜变黑
  • 家常菜清炒空心菜的做法图解六
    第六步
    6.加点鸡精翻拌均匀即可装盘享用

烹饪技巧

  • 1.空心菜不可炒得太烂,以免营养损失过多。2.空心菜极易熟,但同时也极易氧化变黑,因此炒的时候一定要大火,同时翻炒1至2分钟后立即关火,炒久了容易炒老,颜色变黑。3.一般都不用加水,如果一定要加水,一定要用开水,用开水炒出来的菜翠绿的。

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