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家有大厨之土豆烧排骨
家有大厨之土豆烧排骨

家有大厨之土豆烧排骨

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:21

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 盐 :适量
  • 豆瓣酱 :适量

具体步骤

  • 家有大厨之土豆烧排骨的做法图解一
    第一步
    1.土豆去皮后,洗净,用清水浸泡片刻;
  • 家有大厨之土豆烧排骨的做法图解二
    第二步
    2.排骨让卖家斩断后,用清水反复冲洗后,用水浸泡片刻,捞出;
  • 家有大厨之土豆烧排骨的做法图解三
    第三步
    3.锅里倒入冷水烧开后,将排骨放进锅里焯水,排骨煮去血水后,捞出,洗净,沥干水分;
  • 家有大厨之土豆烧排骨的做法图解四
    第四步
    4.锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;
  • 家有大厨之土豆烧排骨的做法图解五
    第五步
    5.油烧热后,放入豆瓣酱炒香;
  • 家有大厨之土豆烧排骨的做法图解六
    第六步
    6.炒出香味后,放入排骨,大火翻炒;
  • 家有大厨之土豆烧排骨的做法图解七
    第七步
    7.放入土豆块,翻炒均匀;
  • 家有大厨之土豆烧排骨的做法图解八
    第八步
    8.倒入适量清水,没过食材;
  • 家有大厨之土豆烧排骨的做法图解九
    第九步
    9.调入适量生抽,翻炒均匀,然后盖上盖子,大火烧开后,转中火;
  • 家有大厨之土豆烧排骨的做法图解十
    第十步
    10.食材都熟了之后,调入适量盐、鸡精,翻炒均匀;
  • 家有大厨之土豆烧排骨的做法图解十一
    第十一步
    11.关火,起锅。

烹饪技巧

  • 1、排骨用清水浸泡下,再焯水,可以去掉血水。

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