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妈妈教我做卤藕
妈妈教我做卤藕

妈妈教我做卤藕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:21

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主料

  • 莲藕 :800

辅料

  • 盐 :少许
  • 香叶 :3片
  • 八角2个
  • 海天卤水 :1瓶
  • 1块

具体步骤

  • 妈妈教我做卤藕的做法图解一
    第一步
    1.莲藕800克洗净,切大段
  • 妈妈教我做卤藕的做法图解二
    第二步
    2.海天卤水,香叶,姜块,八角
  • 妈妈教我做卤藕的做法图解三
    第三步
    3.将卤水汁倒入炖锅内,加适量温开水兑开,将姜,香叶,八角全放入内煮开
  • 妈妈教我做卤藕的做法图解四
    第四步
    4.卤水煮开后尝下味道,如果觉得咸味不够加适量盐与生抽进去,同时放进莲藕
  • 妈妈教我做卤藕的做法图解五
    第五步
    5.大火炖1小时后关火
  • 妈妈教我做卤藕的做法图解六
    第六步
    6.将莲藕泡上3个小时,用筷子捅下能穿过即可。取出晾凉后切片吃

烹饪技巧

  • 卤水入味主要是泡出来的效果,其实煮1个小时即可;莲藕不用煮得太烂,稍稍有些脆口的感觉最好

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