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老式鸡蛋糕-简单版
老式鸡蛋糕-简单版

老式鸡蛋糕-简单版

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:20

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主料

辅料

  • 纯牛奶 :25
  • 白醋 :适量
  • 玉米油 :25
  • 鸡蛋3个
  • 白糖 :70

具体步骤

  • 老式鸡蛋糕-简单版的做法图解一
    第一步
    1.各种原材料称量好
  • 老式鸡蛋糕-简单版的做法图解二
    第二步
    2.牛奶和油混合均匀
  • 老式鸡蛋糕-简单版的做法图解三
    第三步
    3.鸡蛋打入无水无油的深盆中,滴入几滴白醋,方便打发。用高速打发打至发白有大泡,再改用低速打发,至细腻浓稠,打蛋器划过时,纹路不会轻易消失
  • 老式鸡蛋糕-简单版的做法图解四
    第四步
    4.筛入低筋面粉
  • 老式鸡蛋糕-简单版的做法图解五
    第五步
    5.切拌均匀,直至没有颗粒
  • 老式鸡蛋糕-简单版的做法图解六
    第六步
    6.取小部分蛋糊放入牛奶和油的混合物中,切拌均匀
  • 老式鸡蛋糕-简单版的做法图解七
    第七步
    7.再将剩下的蛋糊全部倒入,切拌均匀
  • 老式鸡蛋糕-简单版的做法图解八
    第八步
    8.倒入模具中,在桌上大力震动几下,消除大泡。烤箱170预热,上下火烤制15~20分钟
  • 老式鸡蛋糕-简单版的做法图解九
    第九步
    9.取出后倒扣,放凉
  • 老式鸡蛋糕-简单版的做法图解十
    第十步
    10.脱模
  • 老式鸡蛋糕-简单版的做法图解十一
    第十一步
    11.切块,即可食用。

烹饪技巧

  • 1、全蛋较难打发,可用冷藏鸡蛋,适当滴入几滴白醋,比较容易打发;2、也可隔热水打发

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