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易做的鱼香肉丝
易做的鱼香肉丝

易做的鱼香肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:20

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主料

  • 猪里脊 :300

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 豌豆适量
  • 胡萝卜适量
  • 白糖 :适量
  • 米醋 :适量
  • 淀粉适量
  • 洋葱适量
  • 干辣椒 :适量
  • 姜蒜 :适量
  • 木耳适量
  • 郫县辣豆瓣 :适量
  • 酱油适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 易做的鱼香肉丝的做法图解一
    第一步
    1.猪里脊逆纹切成丝,加入适量料、盐和淀粉抓匀
  • 易做的鱼香肉丝的做法图解二
    第二步
    2.胡萝卜切丝,水发黑木耳分小块
  • 易做的鱼香肉丝的做法图解三
    第三步
    3.油锅烧至中高温,放入肉丝用筷子搅散,炸至变色捞出
  • 易做的鱼香肉丝的做法图解四
    第四步
    4.炒香郫县辣豆瓣
  • 易做的鱼香肉丝的做法图解五
    第五步
    5.放入干辣椒
  • 易做的鱼香肉丝的做法图解六
    第六步
    6.加入洋葱、姜、大蒜,豌豆和木耳
  • 易做的鱼香肉丝的做法图解七
    第七步
    7.翻炒均匀
  • 易做的鱼香肉丝的做法图解八
    第八步
    8.加入炸好的肉丝
  • 易做的鱼香肉丝的做法图解九
    第九步
    9.加入白糖、盐、醋、酱油调味
  • 易做的鱼香肉丝的做法图解十
    第十步
    10.最后放入胡萝卜丝翻炒均匀即可
  • 易做的鱼香肉丝的做法图解十一
    第十一步
    11.盛盘

烹饪技巧

  • 1、糖醋比例1:1

  • 2、肉丝一定要逆纹切,炸至的时候变色捞出,不宜久炸不然口感会变老

  • 3、水发木耳会带水分,如果炒制的时候略干,可以适当加入水

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