简单的戚风蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.先准备所需要食材。
• 
  第二步
  2.把蛋黄和蛋白分离在两个干净，无油无水的盆里。
• 
  第三步
  3.蛋黄盆：蛋黄3个、糖20克拌匀，加入玉米油40ML、清水40ML。拌匀。
• 
  第四步
  4.面粉过二次筛，筛入蛋黄糊里。拌匀。
• 
  第五步
  5.拌好的蛋黄糊。
• 
  第六步
  6.蛋白4个，滴少许白醋或柠檬汁，打至粗鱼眼泡，加入剩下1/3白糖。
• 
  第七步
  7.打至稍微细腻的泡沫，加入剩下2/3白糖。
• 
  第八步
  8.打至蛋白呈粗纹时，加入最后的白糖。
• 
  第九步
  9.把蛋白打至呈短小三角形状态。
• 
  第十步
  10.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中。按上下拌法，左手转动盘，右手拌。
• 
  第十一步
  11.拌匀后加入到蛋白糊的盆里，同样方法拌匀。
• 
  第十二步
  12.倒入模具里。轻振几下，我用筷子在里面划了三圈，哈哈，听说烤后不会出现大气吼。烤箱预热170度，上下火。
• 
  第十三步
  13.入烤箱烤35分钟。
• 
  第十四步
  14.烤好之后要倒扣掠凉。
• 
  第十五步
  15.烤好的蛋糕。切块，开吃。