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易做的金丝肉松饼
易做的金丝肉松饼

易做的金丝肉松饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:20

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主料

辅料

  • 绵白糖55
  • 开水 :67
  • 练制猪板油 :100

具体步骤

  • 易做的金丝肉松饼的做法图解一
    第一步
    1.黄金肉松馅配方:自制莲蓉350克、绵白糖45克、牛肉松190克、玉米油25克 取金丝肉松馅25克重,团成馅芯团备用
  • 易做的金丝肉松饼的做法图解二
    第二步
    2.水油皮面:中筋面粉150克、绵白糖10克、猪油50克、开水67克 油酥面:低筋面粉100克(80克中粉+20克玉米淀粉替代)、猪油50克 和好面后松驰15分钟备用
  • 易做的金丝肉松饼的做法图解三
    第三步
    3.将水油皮揪成18克重的剂子 油酥面揪成10克重剂子 分别滚圆松驰
  • 易做的金丝肉松饼的做法图解四
    第四步
    4.取一油皮面团用手按扁,包入油酥面团一个,慢慢收口最后捏合完成包酥,收口向下摆放
  • 易做的金丝肉松饼的做法图解五
    第五步
    5.取一包酥面团擀成厚3MM椭圆长条,从一头卷起,卷好后收头向下摆放
  • 易做的金丝肉松饼的做法图解六
    第六步
    6.全部卷好后松驰片刻
  • 易做的金丝肉松饼的做法图解七
    第七步
    7.取一松驰好的卷,按扁后擀成长条
  • 易做的金丝肉松饼的做法图解八
    第八步
    8.从一头卷起卷到头,收头向下摆放
  • 易做的金丝肉松饼的做法图解九
    第九步
    9.完成第二次卷卷,松驰片刻
  • 易做的金丝肉松饼的做法图解十
    第十步
    10.取一松驰好的卷,拇指压在中间向内对折
  • 易做的金丝肉松饼的做法图解十一
    第十一步
    11.四个角对角捏合住
  • 易做的金丝肉松饼的做法图解十二
    第十二步
    12.收口向下摆放松驰片刻
  • 易做的金丝肉松饼的做法图解十三
    第十三步
    13.取一松驰好的面团用手按成圆片,包入肉松馅一枚,慢慢收口捏合住,收口向下摆放
  • 易做的金丝肉松饼的做法图解十四
    第十四步
    14.取一包好馅的生坯,用D型板轻轻按压平表面
  • 易做的金丝肉松饼的做法图解十五
    第十五步
    15.摆入烤盘,整个生坯制作就完成了
  • 易做的金丝肉松饼的做法图解十六
    第十六步
    16.将烤盘放入预热好180度烤箱,中层上下火烤25分钟,黄金肉松饼就烤好了

烹饪技巧

  • 操作过程中面团注意加盖保鲜膜,避免被吹干皮

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