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简易版-蔓越莓饼干
简易版-蔓越莓饼干

简易版-蔓越莓饼干

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:20

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主料

  • 糖粉 :90
  • 全蛋液 :30
  • 酒渍蔓越莓 :38
  • 低筋面粉240
  • 杏仁粉 :36
  • 黄油120

辅料

  • 盐 :1/4小匙

具体步骤

  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解一
    第一步
    1.将渍蔓越莓尽可能的切碎,备用
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解二
    第二步
    2.将称好的低粉倒入筛杯中,备用
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解三
    第三步
    3.将黄油放在室温下软化,放入糖粉
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解四
    第四步
    4.用刮刀用力抹匀
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解五
    第五步
    5.最后呈现质地细腻的状态
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解六
    第六步
    6.用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大,颜色变浅的状态
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解七
    第七步
    7.分次加入全蛋液
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解八
    第八步
    8.搅打均匀
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解九
    第九步
    9.筛入低粉,加入杏仁粉和盐
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解十
    第十步
    10.拌匀
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解十一
    第十一步
    11.加入渍蔓越莓
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解十二
    第十二步
    12.拌匀
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解十三
    第十三步
    13.称取15g面团
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解十四
    第十四步
    14.搓圆后摆放入烤盘
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解十五
    第十五步
    15.用蒙布朗花嘴在面团中心压出纹路
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解十六
    第十六步
    16.然后用小叉子在四周对角处分别按压出纹路
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解十七
    第十七步
    17.依次将所有面团都整形好
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解十八
    第十八步
    18.送入预热好的烤箱中层,180度,15~20分钟
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解十九
    第十九步
    19.出炉晾凉后密封保存即可
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解二十
    第二十步
    20.如果想要整形成方形的,需要将拌匀的面团冷藏半小时后放入小吉模中压实(垫保鲜膜)
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解二十一
    第二十一步
    21.放入冰箱冷冻一小时后取出
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解二十二
    第二十二步
    22.切成厚度约5mm的片
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解二十三
    第二十三步
    23.依次摆放入烤盘
  • 简易版-蔓越莓饼干的做法图解二十四
    第二十四步
    24.送入烤箱中层,180度,15~20分钟即可

烹饪技巧

  • P.S.1.糖粉混入黄油中,先用刮刀抹匀再用电动打蛋器打发,可以有效的放置糖粉飞扬起来;如果不介意的话,可以不必抹匀直接打发;2.分次加入蛋液,一定要等蛋液完全混合进黄油中再加入下一次蛋液;3.造型是随意整的,嫌麻烦可以直接搓圆后压扁就可以;4.这个面团操作不需要冷藏或冷冻,如果想要整成方形的,需要冷藏半小时后放入“小吉模”压实,倒出后再冷冻一小时切片再烤就行了;

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