常吃不腻的盐水鸭

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.10.17 11:50

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主料

• 半片鸭 ：1

辅料

• 花椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 糖 ：适量
• 大料 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.半片鸭清水浸泡，以排除血污。
• 第二步
  2.厨纸抹干鸭子的水分。
• 第三步
  3.先炒盐，略黄后，放花椒大料，炒香。
• 第四步
  4.趁热将炒盐抹匀在鸭子上，
• 第五步
  5.用保鲜袋将鸭子包好，放在冰箱腌制2小时。
• 第六步
  6.砂锅放清水，冷水放花椒，大料，盐，料酒，糖，葱，姜。烧开转小火炖20钟。
• 第七步
  7.关火，将腌制好的鸭子放入砂锅里，浸泡2小时后烧开，关火，盖盖焖20钟。
• 第八步
  8.开火再将水烧开，再关火继续焖20分钟。筷子能顺利插透鸭子厚部位置即可。
• 第九步
  9.捞出滤干晾晾斩件即可上碟。

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