味道不错的辣子鸡丁

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.28 09:20

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主料

• 鸡肉 ：整只鸡

辅料

• 土豆丁 ：鸡的一半
• 姜 ：三片
• 厨房的其它调料 ：放少许或不放
• 花生 ：鸡肉的三分之一
• 青椒 ：根据鸡的大小，只要鸡的一半的量
• 花椒 ：10颗左右
• 盐 ：比平时炒菜时的量多一点
• 八角 ：一大颗
• 洋葱 ：能将炒好的鸡平铺在上方
• 老抽 ：一勺
• 天椒 ：20根

具体步骤

• 
  第一步
  1.先将切好的鸡肉和老抽花椒八角天椒盐，放在一起5-10分钟，大火，再将姜片鸡肉等调料倒入锅中，翻炒3-5分钟，不能扒锅。
• 
  第二步
  2.依次倒入花生翻炒1分钟后倒入土豆丁，将锅的周围倒点儿油，使其不会扒锅，翻炒1-2分钟。
• 
  第三步
  3.倒入青椒，翻炒几下，起锅。
• 
  第四步
  4.将切好的洋葱平铺在锅底，倒入少许油，再把鸡丁平铺在洋葱上，过几分钟后，闻到洋葱的香味，即可开饭

烹饪技巧

• 千万不能糊，一定要比平时炒的菜多放些盐

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