自己做的扣肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.21 11:40

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主料

• 太和豆鼓 ：150
• 苦菜丅 ：300
• 猪后腿 ：600

辅料

• 蜂蜜 ：少许
• 盐 ：少许
• 味极鲜酱油 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 姜 ：一小块
• 冰糖 ：少许
• 红糖 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1.将猪肉洗净，泡在水里，水没过肉，泡10多分钟，除尽血水。将血水倒了，重新加水，水没过肉，放一小块姜，加一点点盐，煮半小时左右。煮熟后捞出来放凉。
• 第二步
  2.将蜂蜜均匀的涂在肉的表面。
• 第三步
  3.将涂好蜂蜜的肉，放到油锅里，炸到金黄色，捞出晾凉。
• 第四步
  4.在锅里留下适当的油，先放入苦菜丅，炒出香味后，放入太和豆鼓，翻炒一会后，加入红糖，冰糖，少许味极鲜酱油，少许盐，加入一小碗水，焖炒一会，开成小火，炒至汁干。
• 第五步
  5.将肉切成均匀的肉片，码在碗里。
• 第六步
  6.将炒好的底料均匀的放在切好的肉上，盖严实。
• 第七步
  7.装好后如图所示，腌上几个小时，放入蒸锅中，蒸半小时。蒸好后，倒扣在盘子里。美味的扣肉就可以上桌啦！

烹饪技巧

• 1、在煮熟的肉的表面涂上一层薄薄的蜂蜜，炸出来的肉颜色更好哦！2、在炒底料时放入一点点味极鲜酱油，味道会更好哦！3、喜欢甜味的还可以再加点白砂糖哦！

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扣肉

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