十分诱人的蛤蜊蒸蛋

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.12.04 11:19

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主料

• 花蛤 ：适量
• 鸡蛋 ：2个
• 姜 ：适量
• 葱 ：少许

辅料

• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.准备好材料，蛤蜊放盐水中泡半个小时，吐净泥沙
• 第二步
  2.鸡蛋打入碗里，加少许盐，让蛋清跟蛋白更好融合
• 第三步
  3.鸡蛋打成蛋液
• 第四步
  4.锅里烧水放入葱姜，水热后加入花蛤
• 第五步
  5.蛤蜊开口后，一一捞出，再用水洗净泥沙
• 第六步
  6.把洗干净的花蛤摆入大碗中
• 第七步
  7.把煮蛤蜊的水分次慢慢加入鸡蛋液中，慢慢搅拌均匀
• 第八步
  8.把鸡蛋液过筛倒入放蛤蜊的碗里
• 第九步
  9.锅里烧热水，鸡蛋液包上保鲜膜蒸20分钟左右，出锅后倒少许生抽，滴两滴油，撒上葱花

烹饪技巧

• 蛤蜊开口时间每个都不一样，看到哪个开了就马上捞出，避免太老鸡蛋液一定要过筛，这样蒸出来的鸡蛋表面不会有气泡

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蛤蜊蒸蛋

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包含食材

• 蛤蜊
• 鸡蛋

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