妙不可言的酸奶戚风

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白中加入适量柠檬汁，用电动打蛋器开始打发，打至粗泡时第一次加糖1/3
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  第二步
  2.打至细泡时再加糖1/3
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  第三步
  3.打至细腻有光泽的状态时加糖最后的1/3
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  第四步
  4.最终打发至有小尖角的干性发泡状态，放入冰箱冷藏备用
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  第五步
  5.蛋黄打散
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  第六步
  6.倒入酸奶
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  第七步
  7.搅打均匀
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  第八步
  8.倒入玉米油
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  第九步
  9.搅打均匀
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  第十步
  10.筛入低粉
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  第十一步
  11.搅打均匀
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  第十二步
  12.向蛋黄糊中倒入1/3蛋白
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  第十三步
  13.翻拌至大致均匀的状态
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  第十四步
  14.将蛋糊倒回至蛋白盆中
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  第十五步
  15.翻拌均匀
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  第十六步
  16.将蛋糕糊倒入模具7分满
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  第十七步
  17.轻磕几下震出大气泡
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  第十八步
  18.送入预热好的烤箱下层，175度35分钟
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  第十九步
  19.出炉后摔两下再倒扣晾凉，凉透脱模