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懒人版-琥珀核桃仁
懒人版-琥珀核桃仁

懒人版-琥珀核桃仁

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:19

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主料

  • 核桃仁 :100
  • 葡萄400

辅料

具体步骤

  • 懒人版-琥珀核桃仁的做法图解一
    第一步
    1.首先将核桃仁入微波炉中叮几分钟至焦脆,凉透备用。注:中间要翻上几次。
  • 懒人版-琥珀核桃仁的做法图解二
    第二步
    2.将葡萄洗干净。
  • 懒人版-琥珀核桃仁的做法图解三
    第三步
    3.控干水,摘去根蒂,入料理机打碎。
  • 懒人版-琥珀核桃仁的做法图解四
    第四步
    4.过滤出葡萄汁。
  • 懒人版-琥珀核桃仁的做法图解五
    第五步
    5.葡萄汁中加入15克糖,用小火熬煮至稠粘,锅里开始冒大泡,大约需25分钟。
  • 懒人版-琥珀核桃仁的做法图解六
    第六步
    6.这时倒入焦脆的核桃仁。
  • 懒人版-琥珀核桃仁的做法图解七
    第七步
    7.拌均,点点油,让其油亮,如琥珀一般,再撒点芝麻,就可以了。

烹饪技巧

  • 1.汁不要熬太稠,否则冷却了就太硬了。2.400克的葡萄熬煮的汁可以做100克的核桃仁,开始没有把握只叮了50克,后来又加了。3.核桃仁一定要凉透后再拌入糖汁,否则就不脆了。4.传统的琥珀核桃仁,是将核桃炸焦,个人感觉有点费事,就用微波炉叮,也就不会太油腻。5.可以将核桃煮一开,去掉涩味,再来叮或炸。

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