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家常菜雷笋炒肉丝
家常菜雷笋炒肉丝

家常菜雷笋炒肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.09 02:30

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 猪肉丝适量
  • 胡萝卜适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 大葱适量
  • 生姜 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 家常菜雷笋炒肉丝的做法图解一
    第一步
    1.竹笋去除老根和外壳后洗净
  • 家常菜雷笋炒肉丝的做法图解二
    第二步
    2.猪肉丝里加入料,盐,生粉和少许食用油拌匀腌制1小时
  • 家常菜雷笋炒肉丝的做法图解三
    第三步
    3.准备葱花,胡萝卜丝和生姜片
  • 家常菜雷笋炒肉丝的做法图解四
    第四步
    4.把竹笋切丝
  • 家常菜雷笋炒肉丝的做法图解五
    第五步
    5.锅内水开后倒入竹笋焯水后捞起
  • 家常菜雷笋炒肉丝的做法图解六
    第六步
    6.热锅冷油
  • 家常菜雷笋炒肉丝的做法图解七
    第七步
    7.下入猪肉丝滑炒变色后捞起
  • 家常菜雷笋炒肉丝的做法图解八
    第八步
    8.留底油加入姜片爆香
  • 家常菜雷笋炒肉丝的做法图解九
    第九步
    9.倒入竹笋丝和胡萝卜丝
  • 家常菜雷笋炒肉丝的做法图解十
    第十步
    10.一直煸炒出香味加入盐
  • 家常菜雷笋炒肉丝的做法图解十一
    第十一步
    11.加入少量开始
  • 家常菜雷笋炒肉丝的做法图解十二
    第十二步
    12.盖上大火烧2分钟
  • 家常菜雷笋炒肉丝的做法图解十三
    第十三步
    13.打开加入猪肉丝
  • 家常菜雷笋炒肉丝的做法图解十四
    第十四步
    14.加入鸡精煸炒均匀后出锅

烹饪技巧

  • 1.竹笋焯水时间不宜过久能保持原有的鲜味。2.倒入先要煸炒出香味再加盐调味这样更入味,加入开水烧2分钟使得竹笋的鲜味有效的释放。

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