自己做的卤猪头肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 11:01

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主料

• 猪头肉 ：1个

辅料

• 姜 ：适量
• 草果 ：适量
• 花椒 ：适量
• 香叶 ：适量
• 茴香籽 ：适量
• 甘草 ：适量
• 酱油 ：1000ml
• 红辣椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 葱头 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.把所有配料放入锅中煮沸再调至最小火（卤水）然后猪头肉洗净去干净毛
• 
  第二步
  2.用开水烫五分钟
• 
  第三步
  3.再刮去白色表皮用水冲净
• 
  第四步
  4.放入卤水锅中
• 
  第五步
  5.煮沸后小火卤十五分钟左右
• 
  第六步
  6.好了

烹饪技巧

• 卤好的肉如能马上放入冰水中会更爽口

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卤猪头肉

17

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