易做的肉夹馍

具体步骤

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  第一步
  1.往面盆中分别加入500g小麦面粉、3g酵母、2g泡打粉、2.5g食用碱面备用。
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  第二步
  2.将面粉与配料混合均匀。
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  第三步
  3.30ml花生油备用。
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  第四步
  4.30ml花生油倒入面粉中。
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  第五步
  5.250ml温水备用。
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  第六步
  6.分三次将温水倒入面粉中，第一次加入少量温水，用筷子搅拌均匀。
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  第七步
  7.第二次加入少量温水，用筷子搅拌均匀。
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  第八步
  8.第三次将剩余温水全部加入面粉里，再用筷子搅拌均匀没有干面粉就行。
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  第九步
  9.活面时做到三光，既手光、盆光、面光。在活好的面上加盖湿布，盆上加盖盖帘，放置温暖处饧发约1小时。
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  第十步
  10.面饧发好了。
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  第十一步
  11.(制作整个过程中不需加干面粉)将饧发的面，搓成长剂子，再分成八个大小均匀的小剂子。将剂子放入面盆中，避免干裂。
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  第十二步
  12.取一个小剂子搓成小长条。
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  第十三步
  13.用面杖上下擀。
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  第十四步
  14.擀成椭圆形。
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  第十五步
  15.由下往上卷，卷好后将其竖起来。
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  第十六步
  16.然后往下按扁备用。
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  第十七步
  17.用面杖擀成生饼坯备用。
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  第十八步
  18.青椒、尖椒分别洗净，改刀切成小碎丁备用。
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  第十九步
  19.用搪瓷烧锅将肉加热。
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  第二十步
  20.将加热的肉改刀切成肉碎备用。(因电池没电了，更换电池回来，肉己夹到饼里，所以这个过程没有拍照。)
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  第二十一步
  21.电饼铛插电，锅内不放油，直接放入生饼坯。
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  第二十二步
  22.盖盖加热，翻面后将盖掀开，敞开盖烙至饼熟。
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  第二十三步
  23.烙成两面金黄色就可出锅了。
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  第二十四步
  24.将出锅的饼顺饼得边缘切开三分之二的口，装进肉碎和辣椒碎，还可加一汤匙炖肉的肉汤，很美味呦。