登录 手机九州醉

m.zhms.cn

家有大厨之姜撞奶
家有大厨之姜撞奶

家有大厨之姜撞奶

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:18

  • 3972人看过
  • 1394
  • 收藏

主料

  • 生姜汁 :10
  • 鲜牛奶 :200ml

辅料

具体步骤

  • 家有大厨之姜撞奶的做法图解一
    第一步
    1.奶粉一大勺,白砂糖一大勺,姜一块 至于为什么加奶粉,因为我用的不是水牛奶,蛋白质含量没水牛奶的高,怕不容易凝固,所以才额外增加了。
  • 家有大厨之姜撞奶的做法图解二
    第二步
    2.我用的是鲜牛奶,就是那种只能低温保存几天的那种,做姜汁撞奶,或者双皮奶都需要新鲜的牛奶。
  • 家有大厨之姜撞奶的做法图解三
    第三步
    3.生姜搽成末.
  • 家有大厨之姜撞奶的做法图解四
    第四步
    4.搽成末之后,轻松一挤就可以挤出姜汁。
  • 家有大厨之姜撞奶的做法图解五
    第五步
    5.由于挤出来的姜汁比较多,我分出了两碗,大概推算了一下,200毫升的牛奶大概需要10克姜汁,这个比例刚好,另外一碗用的稍多就辣了。
  • 家有大厨之姜撞奶的做法图解六
    第六步
    6.牛奶放锅里煮热,烧开前关火,加白砂糖。
  • 家有大厨之姜撞奶的做法图解七
    第七步
    7.加奶粉,搅拌均匀,直到奶粉跟白砂糖溶化,溶化之后牛奶的温度大概也没那么烫了,做姜汁撞奶需要牛奶的温度是40至80度。
  • 家有大厨之姜撞奶的做法图解八
    第八步
    8.把温热的牛奶迅速倒进姜汁里,然后不要去动它,静置10到15分钟,凝固之后放冰箱冷藏或者直接食用。

烹饪技巧

  • 尝试在奶冻上面挤了果酱上去,吃的时候配上酸酸甜甜的果酱,别有一番风味。

1394

收藏

分享
餐中尤物

餐中尤物

共有456个成果

TA的其他成果

祖传臭豆腐乳做法
家常西红柿紫菜蛋花汤
家常版巧克力慕斯&冰淇淋
自制芒果牛奶西米露
家常版炒馒头
焦糖布丁
番茄意面
酸菜海带炖排骨
查看全部
鲜香姜撞奶 鲜香姜撞奶
9
已被4923人参考

古往今来姜作为活血化瘀的药物经常出现在人们生活里,当传统美食遇到现在的醇香牛奶,经过加工就会出现类似凝固型酸奶的美妙质感,姜撞奶的清香微微辛辣的姜味合着浓浓的奶……

包含食材
发表评论需要登录

评论