美美厨房之香辣虾

具体步骤

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  第一步
  1.大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒洗净后掰开两半备用；
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  第二步
  2.土豆切条，芹菜切段，小葱切小段，芹菜摘叶备用；
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  第三步
  3.白虾用剪刀剪去虾枪和虾须，背部开刀取出虾线后备用；
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  第四步
  4.起锅热油，油温6成热的时候下入土豆条不断搅拌炸制；
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  第五步
  5.土豆条炸制表面金黄后捞出沥干备用；
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  第六步
  6.炸完土豆条后再炸虾，油温可以稍高，适当搅动使虾受热均匀；
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  第七步
  7.炸制表面金黄色即可捞出沥干备用，注意不要炸得过狠；
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  第八步
  8.起锅热油，少量油即可，放入葱姜蒜爆香，然后倒入剁椒酱翻炒，随后加入干辣椒煸香；
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  第九步
  9.加入芹菜翻炒，同时放入少量生抽、盐、胡椒粉调味；
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  第十步
  10.最后加入炸好的虾和土豆一起大火翻炒，同时倒入料酒增香，出锅前放入鸡精、芝麻、小葱，快速翻炒几下即可；
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  第十一步
  11.鲜香辣爽的香辣虾可以上桌了，最后加点香菜叶点缀一下。