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1、正宗做肉夹馍的说法是:肉等馍而不是馍等肉。馍一好加入肉,趁热吃味道才香。2、做卤肉放入冰糖可以让肉质更加美味。所以一定要加入冰糖。3、卤肉卤好后,浸泡12个小时之后可以让卤汁的鲜味更加好的渗透进去。凡鸟一般是头天晚上做好肉,第二天早上起来做馍。4、因为没有做肉夹馍的专用烤具—吊炉,在家里面用烤箱的时候,如果有热风循环的,可以打开,风味就更佳。
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一品轩
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