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口感不错的酸甜猪蹄
口感不错的酸甜猪蹄

口感不错的酸甜猪蹄

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.07 06:22

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主料

辅料

  • 五香粉 :半匙
  • 番茄汁 :适量
  • 几片
  • 酱油少量
  • 盐 :一匙
  • 蚝油 :两匙

具体步骤

  • 口感不错的酸甜猪蹄的做法图解一
    第一步
    1.1. 把猪蹄用清水彻底洗干净,然后放到开水里烫几分钟。
  • 口感不错的酸甜猪蹄的做法图解二
    第二步
    2.2. 把烫好的猪蹄捞到清水里再洗一洗,捞起。
  • 口感不错的酸甜猪蹄的做法图解三
    第三步
    3.3. 锅热一热下一点点油走锅,把烫好的猪蹄和姜片放进去炒至出油
  • 口感不错的酸甜猪蹄的做法图解四
    第四步
    4.4. 猪皮晶莹剔透的时候,加一碗水进去盖上盖子焖煮10分钟。
  • 口感不错的酸甜猪蹄的做法图解五
    第五步
    5.5. 然后再把猪蹄炒一炒,放进五香粉、盐、蚝油、番茄汁、辣椒段和少量的酱油,炒透。
  • 口感不错的酸甜猪蹄的做法图解六
    第六步
    6.6. 炒透之后直接加水用锅煮,或者换到高压锅、沙锅煮。(个人认为沙锅煮比较好,这样味道会更鲜美一些)煮到汁差不多收好。
  • 口感不错的酸甜猪蹄的做法图解七
    第七步
    7.7. 焖煮好的猪蹄盛到盘子里,用蒸锅隔水再蒸10分钟,这样就完全不油腻了。(嫌麻烦或者想吃油腻点的可以不用蒸)

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