十分诱人的剁椒鱼头

具体步骤

• 第一步
  1.鱼头清洗干净
• 第二步
  2.从背部刨开
• 第三步
  3.鱼肉部分切几刀，靠近鱼眼处比较厚的地方剁一刀，这样方便入味
• 第四步
  4.葱姜蒜切成末，另外取一部分姜切成片，一部分葱切成小段
• 第五步
  5.姜片和葱放入碗里，加入适量料酒，将葱姜挤压出汁，然后倒在鱼头上腌制十几分钟
• 第六步
  6.新鲜辣椒切成小颗粒状
• 第七步
  7.锅里放入适量油，炒香豆豉
• 第八步
  8.加入剁椒和新鲜的辣椒颗粒翻炒
• 第九步
  9.加入葱姜蒜末、蚝油，翻炒
• 第十步
  10.将鱼头下面用东西架起来，蒸的时候便于透气
• 第十一步
  11.做好的剁椒混合材料倒在鱼头上
• 第十二步
  12.放入开了的锅里蒸12分钟左右
• 第十三步
  13.撒上葱花，出锅了