很有食欲的蛋果子

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.29 02:11

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主料

• 细砂糖 ：35
• 马铃薯淀粉 ：135
• 低筋面粉 ：20

辅料

• 全蛋 ：65
• 奶粉 ：25
• 泡打粉 ：0.5茶匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
• 
  第二步
  2.马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉混合过筛入大碗里。
• 
  第三步
  3.用手捏成光滑的面团。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。
• 
  第四步
  4.将面团擀开成厚度约0.5CM的片，将面片切成长条，再将长条切成小丁。
• 
  第五步
  5.将每个小丁揉成小圆粒（此步极为费时间，我做了将近两个小时才完工。）
• 
  第六步
  6.放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10~15分钟，直到小圆球表面变成金黄色即可出炉。

烹饪技巧

• 如果没时间揉小圆球，可以把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。

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