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酸菜鸡蛋炒饭
酸菜鸡蛋炒饭

酸菜鸡蛋炒饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.27 08:59

一道快手小炒,清香又饱肚。主材料只要冷饭,鸡蛋,酸菜,简单易制作。滤掉蛋清,将蛋黄打散在米饭,充分搅拌均匀,变成黄澄澄的饭粒,再加入酸菜翻炒至金黄,一道色香味俱全的菜就可以上桌了。吃上一口,满嘴飘香。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 香油 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 酸菜鸡蛋炒饭的做法图解一
    第一步
    1.剩米饭打散均匀,备用;剩米饭最好放冰箱里急冻片刻;
  • 酸菜鸡蛋炒饭的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,搅打均匀;
  • 酸菜鸡蛋炒饭的做法图解三
    第三步
    3.酸菜切丁;
  • 酸菜鸡蛋炒饭的做法图解四
    第四步
    4.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;
  • 酸菜鸡蛋炒饭的做法图解五
    第五步
    5.倒入鸡蛋液,摊成蛋块;
  • 酸菜鸡蛋炒饭的做法图解六
    第六步
    6.蛋块捣碎后,盛出备用;
  • 酸菜鸡蛋炒饭的做法图解七
    第七步
    7.炒锅里留底油,放入酸菜炒香;
  • 酸菜鸡蛋炒饭的做法图解八
    第八步
    8.放入米饭翻炒;
  • 酸菜鸡蛋炒饭的做法图解九
    第九步
    9.放入蛋块翻炒;
  • 酸菜鸡蛋炒饭的做法图解十
    第十步
    10.调入适量盐;
  • 酸菜鸡蛋炒饭的做法图解十一
    第十一步
    11.调入适量鸡精;
  • 酸菜鸡蛋炒饭的做法图解十二
    第十二步
    12.淋入适量香油即可。
  • 酸菜鸡蛋炒饭的做法图解十三
    第十三步
    13.关火,装盘。

烹饪技巧

  • 1、还可以放些蔬菜进去一起炒;

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酸菜鸡蛋炒饭 酸菜鸡蛋炒饭
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鸡蛋炒饭我们一般都会做,但是孤零零的鸡蛋就着米饭吃下,好像总少了点什么味道。鸡蛋配合酸菜,则可以弥补原来味道的寡淡。酸菜特有的香与酸,和鸡蛋的清香相结合,再加之……

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