红烧猪蹄-懒人版

具体步骤

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  第一步
  1.猪蹄切成小块，用清水浸泡1小时
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  第二步
  2.煮锅中加水，加入1汤匙料酒，去腥
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  第三步
  3.下入猪蹄，大火烧开锅
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  第四步
  4.水开后，血沫浮出
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  第五步
  5.一直保持大火，将血沫捞干净，关火
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  第六步
  6.将焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗几遍
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  第七步
  7.准备佐料：八角、桂皮、葱段和姜片
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  第八步
  8.炒锅中加油，下冰糖炒糖色
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  第九步
  9.待冰糖熬至焦糖色，下猪蹄翻炒
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  第十步
  10.加2汤匙红烧酱油，翻炒上色，关火
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  第十一步
  11.将炒好的猪蹄倒入高压锅中，加入佐料，和焯猪蹄的水，没过猪蹄即可
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  第十二步
  12.压25分钟
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  第十三步
  13.将压好的猪蹄倒入炒锅，加1小勺盐
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  第十四步
  14.大火将汤汁收浓即可