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做法
自制奶香馒头

自制奶香馒头

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.11 08:35

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主料

  • 面粉 :700

辅料

  • 酵母 :7
  • 碱面 :2
  • 牛奶350

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.材料大集合

  • 第二步

    第二步

    2.牛奶加热35°左右倒入加好酵母的里面,搅雪花状!

  • 第三步

    第三步

    3.揉成光滑团,去冰箱冷藏一夜!如果温度高发酵两倍大有蜂窝也OK!

  • 第四步

    第四步

    4.经过一夜发酵的团。。

  • 第五步

    第五步

    5.分成100克的剂子放薄揉成馒头生胚

  • 第六步

    第六步

    6.二次醒发至两倍大,我是放锅里发的,屋里冷啊!

  • 第七步

    第七步

    7.冷水至开锅大火20分钟,时间到关火5分钟后

烹饪技巧

  • 二次醒发很重要哦!

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