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小贴士:1,选莴笋的技巧:a看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好;b看莴笋的杆。从横切面看莴笋的皮是薄是厚,往往皮约薄的莴笋更好吃;c握握莴笋的杆。杆的硬度越强则约新鲜。2,腌肉的时候放生粉,可以使瘦肉的口感更润滑,质感更细嫩。
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