自制沙拉酱

具体步骤

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  第一步
  1.备好原材料，最好是把醋和油先称量好需要的量，这样更好掌握。把蛋黄取出来放碗里
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  第二步
  2.蛋黄加白糖搅拌均匀
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  第三步
  3.充分搅拌到有些起发的样子，加入一小勺的油，油的量不能加太多，一次最好不超过5克，尤其是刚开始，一次加多了容易油蛋分离
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  第四步
  4.搅拌器搅拌到蛋黄液浓稠继续搅拌
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  第五步
  5.蛋黄浓稠要成团的样子
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  第六步
  6.加入一小勺的白醋
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  第七步
  7.继续搅拌，原来浓稠的蛋黄液就变得稀了，而且颜色也开始发白了
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  第八步
  8.搅拌到顺滑，再加一勺油继续搅拌至浓稠到成团，后来就可以适当的一次多加一点油了，而且可以加几次油之后，直到非常浓稠时再加醋
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  第九步
  9.接着加白醋搅拌至顺滑变稀，就这样反复重复加醋和加油的过程，直到油和醋都加完
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  第十步
  10.最后加适量的盐调味，盐的量按自己喜欢，可以尝尝
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  第十一步
  11.加盐后继续搅拌
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  第十二步
  12.最后就得了健康放心的沙拉酱了。