自制玫瑰苹果派

具体步骤

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  第一步
  1.派皮的做法：低筋面粉，黄油，细砂糖用手搓成粗粒
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  第二步
  2.再加入鸡蛋搅拌
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  第三步
  3.揉成湿润的面团（如果加了鸡蛋面团很干，还可以适当加入一小勺清水和面），放入冰箱冷藏1小时
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  第四步
  4.面板上撒少许粉，将面团揉匀，擀成薄皮，放入派盘整形
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  第五步
  5.并用叉子叉上小孔
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  第六步
  6.奶酪蛋黄糊做法： 奶油奶酪放入碗中，隔水加热搅拌至顺滑
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  第七步
  7.蛋黄加入顺滑的奶酪糊中搅拌均匀
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  第八步
  8. 再加入细砂糖
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  第九步
  9.搅拌成顺滑的奶酪蛋黄糊，没有颗粒感，如果室温太低，碗下面加热水比较容易搅拌均匀
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  第十步
  10. 倒在派皮上，抹匀
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  第十一步
  11.玫瑰花的做法：苹果对半切开，然后再从中间一分为二后切片，千万别切太厚（这是做花瓣用的）
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  第十二步
  12.糖浆水（三勺白糖二勺蜂蜜），煮开，放入苹果片，稍烫一下苹果片一软就可以取出
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  第十三步
  13.做派皮时余下的边角面皮，把面皮切成若干个长30CM，宽2-3CM左右的长条
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  第十四步
  14.切好后把煮好的苹果片交叠码放好，一根面条上可以放5－6片苹果
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  第十五步
  15.然后从一端把苹果条卷起来，封口处捏紧
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  第十六步
  16.就是玫瑰苹果卷
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  第十七步
  17.将苹果卷，放到派盘里，预热烤箱170度，约烤20分钟