自制枣花馍

具体步骤

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  第一步
  1.先把自制的米酒和水混合，加入300克面粉和成面糊，然后室温发酵至体积增大至2倍以上，有明显的泡泡状
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  第二步
  2.把剩余的面粉加入到发酵好的面糊中，和成光滑的面团后，继续室温发酵至面团里面呈蜂窝状
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  第三步
  3.把发酵好的面团充分揉至圆润光滑，然后分剂
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  第四步
  4.取一个面剂搓成长条，然后做出卷曲的样子
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  第五步
  5.在每个弯上放一颗枣
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  第六步
  6.用筷子夹紧成花状
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  第七步
  7.也可以做的小一点
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  第八步
  8.夹起来做出小的花朵
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  第九步
  9.还可以反方向对卷起来，用筷子中间对夹一下，忘记拍那个对夹的了
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  第十步
  10.夹好后每个窝的地方放一颗红枣，把最外面的一圈切开的，这样可以呈现花朵样子
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  第十一步
  11.全部做好后盖上屉布饧15分钟
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  第十二步
  12.上笼，大火蒸25分钟
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  第十三步
  13.全部做好后盖上屉布饧15分钟