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解密舌尖2之红烧肉
解密舌尖2之红烧肉

解密舌尖2之红烧肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.05 12:59

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主料

辅料

  • 八角适量
  • 花雕洒 :适量
  • 冰糖适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 香叶 :适量
  • 生姜 :适量

具体步骤

  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解一
    第一步
    1.五花肉洗净
  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解二
    第二步
    2.切块
  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解三
    第三步
    3.生姜切片
  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解四
    第四步
    4.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热
  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解五
    第五步
    5.苏泊尔锅底的火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右,开始放入生姜片炒一会
  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解六
    第六步
    6.下五花肉
  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解七
    第七步
    7.炒一会炒到表面略黄
  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解八
    第八步
    8.盛入碗中
  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解九
    第九步
    9.锅内放少量水放冰糖
  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解十
    第十步
    10.冰糖炒成红色的糖色
  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解十一
    第十一步
    11.放五花内
  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解十二
    第十二步
    12.放八角和香叶和适量的水
  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解十三
    第十三步
    13.放花雕洒
  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解十四
    第十四步
    14.放盐
  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解十五
    第十五步
    15.盖上盖大火开后转中小火慢慢炖
  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解十六
    第十六步
    16.烧至五花肉酥软即可

烹饪技巧

  • 1、五花肉先炒至表面略黄可炒出部分油脂,这样烧出的肉更香。2、花雕洒烧肉味道较好,没花雕洒用啤酒也不错。3、用冰糖炒糖色时一定要掌握好火侯,炒至亮红色即可不能炒的过深以免味道发苦。

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神厨奶爸

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