美美厨房之腌糖蒜

具体步骤

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  第一步
  1.准备一盘今年新上市的嫩蒜头。
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  第二步
  2.每头剪掉蒜梗和蒜根部那里。
• 第三步
  3.把初步处理后的蒜头外皮拨掉。
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  第四步
  4.将蒜头放入盆中，用清水泡上24小时。中间换2-3次水。
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  第五步
  5.将经过浸泡的蒜头捞出，洒上盐，均匀腌制2-3天。中间每天翻抖2次。
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  第六步
  6.找一个干净无水无油的容器，里面倒入300克陈醋和240克冰糖。让冰糖在醋里面溶化。为了溶得快一些，我用微波沪汀了一下。
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  第七步
  7.将盐腌好的蒜头放在一个无水无油的碗中，腌蒜时腌出来的汤汁不要。
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  第八步
  8.将蒜头放入准备腌糖蒜的容器中。
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  第九步
  9.将调好的醋汁倒入容器中。腌一个月以上基本就可以吃了。