舌尖2美食 蚝烙

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，牡蛎洗净控干水分
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  第二步
  2.鸭蛋去壳打入碗里
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  第三步
  3.葱和洋葱切成细粒
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  第四步
  4.地瓜淀粉用水调匀，加牡蛎里面，混和成浆状，
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  第五步
  5.加入切碎的葱和洋葱粒，再加入、盐、鱼露拌匀
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  第六步
  6.苏泊尔火红点锅加入适量的油加热，加热至锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180度，可以看到油温的锅，省心啊
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  第七步
  7.把拌匀的牡蛎一起倒入锅内，摊平
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  第八步
  8.鸭蛋去壳打散淋在上面
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  第九步
  9.中小火煎，牡蛎有点大
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  第十步
  10.用铲子翻面
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  第十一步
  11.煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘里即可
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  第十二步
  12.可以把盘子倒扣锅里面，倒扣锅，把煎好的蚝烙扣盘子里，再把盘子倒扣在另一个盘子里面，防止破碎
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  第十三步
  13.做好的蚝烙，趁热吃味道好