易做的话梅排骨

具体步骤

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  第一步
  1.话梅，提前数小时用水泡开，水留用
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  第二步
  2.排骨剁块洗干净
• 第三步
  3.用料酒加水焯水，煮5分钟后用温水冲洗备用
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  第四步
  4.热锅下油，爆香姜片
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  第五步
  5.加入排骨翻炒，至排骨微黄。
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  第六步
  6.加料酒、盐，翻炒
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  第七步
  7.将泡好的话梅和水加入锅中，水量是排骨的2倍
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  第八步
  8.加入自制的糖色浆，煮沸
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  第九步
  9.移入砂煲（也可以不移），放入葱结，小火煮40分钟。
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  第十步
  10.汁收到一半时去葱结，加2大勺醋
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  第十一步
  11.大火收汁，出锅前加1勺香醋