让人怀念的红烧牛肉面

具体步骤

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  第一步
  1.牛腩放清水透几次水。
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  第二步
  2.切小块。
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  第三步
  3.放锅里焯水，水开后撇去浮沫。
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  第四步
  4.起油锅，放大葱和姜片爆香。
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  第五步
  5.放牛腩煸炒。
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  第六步
  6.加料酒、生抽、老抽炒匀后加开水没过牛肉，烧开后撇去浮沫。
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  第七步
  7.放草果、八角、桂皮、香叶等调料，转砂锅大火烧开，小火炖1个半小时左右。
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  第八步
  8.加入切小块的胡萝卜和洋葱，继续炖半小时左右，直到胡萝卜软烂。
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  第九步
  9.开水煮面。
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  第十步
  10.调适量盐后装在大碗里。
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  第十一步
  11.牛腩焖到最后汤汁浓稠后，夹去大料。
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  第十二步
  12.把牛肉浇在面条上，再加适量肉汤，撒上香菜碎，白芝麻，开吃吧！