麻食

具体步骤

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  第一步
  1.先做的红色的 面粉180g、水90g、红曲粉6g、盐1g放入揉面盆混合均匀
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  第二步
  2.揉成光滑的面团，醒15分钟
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  第三步
  3.醒好的面团分成三等份，每份搓成如图的细长条
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  第四步
  4.分成若干大小相当的面丁，撒上干粉防粘
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  第五步
  5.将面丁用大拇指在寿司帘上用力搓下，一个麻食
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  第六步
  6.再来做绿色的 面粉180g、水90g、绿茶粉6g、盐1g放入揉面盆混合均匀，揉成光滑的面团，醒15分钟后，将面团擀成厚约0.3cm的薄薄的面皮，切成细条（如图）
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  第七步
  7.再分割成若干小面块，撒些干粉防粘
• 第八步
  8.搓好的麻食 吃不了的可以放冰箱速冻，冻硬了以后装保鲜袋里放冰箱冷冻
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  第九步
  9.下锅煮麻食。麻食一定要煮透煮熟。 水开后加些冷水再煮，我共加了三次冷水，煮熟的麻食会漂在水面
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  第十步
  10.过滤勺捞起装碗。呵呵，颜色还真漂亮
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  第十一步
  11.挖上几勺素臊子搅拌下，很实在的一碗，味道好的没话说