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#爱美食#洋芋擦擦
#爱美食#洋芋擦擦

#爱美食#洋芋擦擦

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.04 10:56

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.准备材料,洋芋削去外皮清洗干净。
  • 第二步
    2.将洋芋用擦擦擦成片状丝(最好是片状)
  • 第三步
    3.擦好的洋芋丝放到盆里用厨房纸吸干水分。
  • 第四步
    4.吸干水分的洋芋丝中加五香粉、花椒粉、盐搅拌均匀(多少可根据个人口味)。
  • 第五步
    5.将面粉一点一点加入,边加面粉边用筷子搅拌,一直到每根洋芋丝都裹上面粉。
  • 第六步
    6.裹好面粉的洋芋丝。
  • 第七步
    7.蒸锅里加水,放入裹好面的洋芋擦擦,大火蒸6分钟。
  • 第八步
    8.蒸好的洋芋擦擦盛出晾凉。
  • 第九步
    9.葱、蒜切末;红绿辣椒切段。
  • 第十步
    10.炒锅中放底油小火爆香葱蒜末、辣椒段。
  • 第十一步
    11.放入晾凉的洋芋擦擦、辣椒面小火炒干水分。
  • 第十二步
    12.洋芋擦擦炒到干香。放少许盐、味精撒上香葱出锅。

烹饪技巧

  • 1洋芋一定要擦成片状丝,没有擦擦用手切也要切成片状。2面的用量不好说,每一根洋芋丝都裹上面就好了。3炒之前,要把蒸好的洋芋擦擦放凉,否则粘锅。4炒洋芋擦擦时要小火慢慢炒,炒干水分。

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