自己做的巧克力冰激凌

具体步骤

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  第一步
  1.所需食材准备好(有一个蛋黄被我弄散了）
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  第二步
  2.牛奶倒入锅中煮开
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  第三步
  3.蛋黄加入30g糖（份量内的）
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  第四步
  4.用打蛋器顺一个方向搅打出颜色变浅
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  第五步
  5.黑巧克力分小块备用
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  第六步
  6.巧克力里倒入少量煮开的牛奶，快速顺一个方向搅打细腻均匀
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  第七步
  7.煮开的牛奶稍放半分钟后，慢慢倒入蛋黄里，边倒边快速搅拌
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  第八步
  8.搅拌均后再倒入锅里。加入剩下的100g糖。开小火熬煮，边煮边用打蛋器不停的搅拌
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  第九步
  9.煮至稠状，倒入融化的巧克力
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  第十步
  10.搅拌均匀后，将锅放入冷水盆里降温
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  第十一步
  11.温度降至温热时，倒入淡奶油，边倒边搅拌
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  第十二步
  12.充分搅拌均匀后，倒入耐低温的容器内（不可倒太满），放入冷冻室
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  第十三步
  13.冻1小时左右，取出来充分搅匀。其后，每隔半小时便要取出搅拌均匀，反复4次以上