主料
- 茄汁 ：1根
1、切茄子时小心捏着茄子，不要切断。2、炒酱时要小火，糖和醋也可以不放，只用番茄酱，加不许水淀粉。3、酱汁为流动芡，不要太厚也不要太稀。4、用盐水泡下后，防止茄子变黑，再挤下水份
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茄子
虾皮地开锅
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