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简易版-酿豆腐
简易版-酿豆腐

简易版-酿豆腐

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:16

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主料

辅料

  • 老抽 :适量
  • 十三香 :适量
  • 水淀粉 :适量
  • 1小块
  • 料酒 :适量
  • 糖 :适量
  • 适量
  • 葱 :2个
  • 生抽 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 简易版-酿豆腐的做法图解一
    第一步
    1.葱头姜切碎和瘦肉一起剁碎放少许生抽蚝油料十三香拌匀腌上
  • 简易版-酿豆腐的做法图解二
    第二步
    2.豆腐切成方块用小勺从中间挖一个洞(挖出来的豆腐捏碎放进肉馅里拌匀)
  • 简易版-酿豆腐的做法图解三
    第三步
    3.把肉馅酿进豆腐里
  • 简易版-酿豆腐的做法图解四
    第四步
    4.热油锅把豆腐有肉的一面朝下小火煎至金黄
  • 简易版-酿豆腐的做法图解五
    第五步
    5.翻面同样煎至金黄
  • 简易版-酿豆腐的做法图解六
    第六步
    6.依旧有肉的一面朝下调入少许生抽老抽白糖醋蚝油清水煮开一会
  • 简易版-酿豆腐的做法图解七
    第七步
    7.把豆腐夹出来放在盘里
  • 简易版-酿豆腐的做法图解八
    第八步
    8.剩下的汤汁加少许水淀粉勾个薄芡
  • 简易版-酿豆腐的做法图解九
    第九步
    9.把汤汁浇在豆腐上即可

烹饪技巧

  • 1我懒的剁肉馅,所以剁得不碎,介意的话可以剁碎点。2煎豆腐的时候要小火慢煎。3因为老抽生抽蚝油都有咸味所以我没有再放盐,口重的可以依照自己口味酌情添加。

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