特色美食-豆花

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:16

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主料

• 黄豆 ：180

辅料

• 水 ：1800ml
• 内脂 ：4.8g

具体步骤

• 
  第一步
  1.把黄豆用水浸泡一晚上
• 
  第二步
  2.浸泡好的黄豆放入料理机
• 
  第三步
  3.把磨好的豆浆用纱袋过滤
• 
  第四步
  4.用火烧开豆浆大概4-5分钟，手要不停搅拌以防烧锅，最后捞去浮沫
• 
  第五步
  5.加入适量内脂用冷开水化开倒入煮好豆浆入
• 
  第六步
  6.20分钟后即成型
• 
  第七步
  7.加上白糖，用枸杞装饰完成

烹饪技巧

• 1、豆和水的比例是1：10，不能再稀拉，太稀不能凝固。2、黄豆要浸泡透，出浆高，同时打出来的豆浆更细腻，口感更好。3、所称内脂重量一定要刚刚好，否则多了会酸，少了会凝固不了。4、做好的豆花吃法很多种，可以加白糖，也可以加油辣椒按个人口谓吧。

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豆花

111

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