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清蒸鲈鱼(家庭版)
清蒸鲈鱼(家庭版)

清蒸鲈鱼(家庭版)

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:16

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主料

辅料

  • 味极鲜 :4茶勺
  • 纯净水 :适量
  • 植物油 :10茶勺
  • 葱 :20
  • 10
  • 广东米酒 :2茶勺
  • 香油 :1茶勺
  • 冰糖3
  • 白胡椒 :1
  • 盐 :3
  • 蒸鱼豉油 :2茶勺
  • 红辣椒20

具体步骤

  • 清蒸鲈鱼(家庭版)的做法图解一
    第一步
    1.主料:鲈鱼 辅料:植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米、白胡椒粉、蒸鱼豉油
  • 清蒸鲈鱼(家庭版)的做法图解二
    第二步
    2.把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段
  • 清蒸鲈鱼(家庭版)的做法图解三
    第三步
    3.鲈鱼清洗干净,在鱼背切花刀
  • 清蒸鲈鱼(家庭版)的做法图解四
    第四步
    4.用盐、白胡椒粉、广东米抹均匀,撒上葱姜腌制10分钟
  • 清蒸鲈鱼(家庭版)的做法图解五
    第五步
    5.把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起,用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁
  • 清蒸鲈鱼(家庭版)的做法图解六
    第六步
    6.蒸锅加水大火烧开,把调味汁碗放下面一层
  • 清蒸鲈鱼(家庭版)的做法图解七
    第七步
    7.上面加腌制好的鲈鱼,大火蒸10分钟
  • 清蒸鲈鱼(家庭版)的做法图解八
    第八步
    8.把蒸好的鲈鱼取出
  • 清蒸鲈鱼(家庭版)的做法图解九
    第九步
    9.捡去葱姜倒掉蒸鱼水,撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝
  • 清蒸鲈鱼(家庭版)的做法图解十
    第十步
    10.热锅凉油,油烧到10成热,把热油浇在鲈鱼上面
  • 清蒸鲈鱼(家庭版)的做法图解十一
    第十一步
    11.倒上蒸过的调味汁即可

烹饪技巧

  • 腌制鲈鱼不要腌制的太久蒸鲈鱼可以用鱼露代替蒸鱼豉油

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